Les produits agroalimentaires, moteurs de l’innovation

L’Association des Ingénieurs de l’ENSBANA (AIE) a organisé, en partenariat avec Bourgogne Développement, une conférence-débat le 6 mars dernier à Paris sur la thématique « les Produits Alimentaires Intermédiaires : moteur de l’innovation ». Une quarantaine de participants a pu découvrir les dernières innovations et évolutions réglementaires de ces ingrédients et additifs qui sont incorporés dans notre alimentation.

L’origine de cette conférence-débat vient du souhait de l’AIE d’inaugurer une nouvelle offre de services à ses adhérents. Positionnés sur des postes clés d’industries françaises ou étrangères, ces managers issus de l’ENSBANA avaient préalablement confirmé le besoin de trouver des lieux conviviaux et pratiques pour effectuer leur veille technologique et réglementaire du secteur agro-alimentaire. Une conférence-débat telle que celle du 6 mars a permis de répondre à cette attente.

Les intervenants ont rappelé que ces ingrédients se développent de plus en plus et sont de natures diverses. Sophie de Reynal du club PAI précise : « les PAI sont classés en 5 tendances : la naturalité (ingrédients les moins transformés), l’ère végétale, le low salt, la santé active et l’ethique. Le domaine de la santé active est très en vogue à l’heure actuelle car il concerne énormément de consommateurs. On estime que les PAI introduits dans les aliments de santé active sont sensés réduire l’apport calorique ou agir sur le métabolisme soit en brûlant les graisses, soit en captant le gras-graisse ou bien encore en coupant l’appétit. »

Bourgogne Développement, dans le cadre de ses missions, cherche pour sa part à fidéliser ces anciens ingénieurs ENSBANA et détecter parmi eux des potentiels porteurs de projets économiques qui pourraient idéalement se localiser en région Bourgogne.